Notre sélection
Durant plus de vingt ans d’activité nous avons sélectionné une large gamme de conserves et produit truffés pour répondre aux exigences des chefs et pour donner du plaisir aux passionnés, même hors saison. Notre gamme est distribuée aux restaurateurs dans toute la Suisse Romande et elle est en vente dans les meilleures boutiques spécialisées
Nos produits
La truffe congelée
Nous proposons la truffe noire et la truffe d’été, entières ou en brisures, congelées en poches sous vide
La truffe noire en conserve
Nous offrons un choix de conserves 100% tuber melanosporum entière, en brisure et en jus de 1ère cuisson. Ces sont des produits utilisés par les chefs en complément de la truffe fraîche ou pour les préparations à base de truffes hors saison
Purées, crèmes et sauces à la truffe
Nous suggérons des crèmes et des sauces à la truffe pour une utilisation professionnelle et pour le plaisir des gourmets.
Notre crème à la truffe blanche est parfaite pour préparer des plats comme un risotto ou des pâtes aromatisés à la truffe.
Un autre produit très prisé par les chefs plus exigeants est la purée de truffe en tube avec 85% truffe fraîche (noire ou blanche) qui est utilisée pour renforcer le goût de la truffe fraîche
Huiles aromatisées à la truffe
Nous proposons des huiles aromatisées à la truffe – blanche ou noire – à base d’ huile d’olive extra-vierge ou d’huile de pépins de raisin au goût plus neutre. Nos huiles sont obtenues à partir d’arômes synthétiques de haute qualité (les plus performants et durables dans le temps)
Bio et sans arômes
Nous disposerons bientôt d’une gamme de produits à base de truffes, certifiés biologiques et sans arômes artificiels
Les Délices à la truffe
Ici vous trouverez des produits finis à la truffe, comme les miels et nos très prisés salami et pecorino, les deux étant élaborés selon notre recette par des grands artisans au Piémont et en Emilie-Romagne, avec respectivement 2% et 3% de truffe fraîche locale